Iidaya, à Kappabashi : le meilleur des ustensiles de cuisine japonais

Le rayon des râpes. De nombreux produits sont accompagnés d’étiquettes jaunes détaillant leurs caractéristiques. (© Nomura Kazuyuki)

Iida Yûta (© Nomura Kazuyuki)

Quelques-unes des douzaines de râpes commandées par Iida pour les comparer. (© Nomura Kazuyuki)

Ces louches dont la taille varie de 1 à 2 000 ml sont des créations originales d’Iidaya. Les commandes affluent du monde entier. (© Nomura Kazuyuki)