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Le rayon des économes chez Iidaya
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Un angle à 30 degrés donne le meilleur résultat.
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Tous les économes que s’est procuré Iida pour développer ses produits.
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Ces ciseaux de cuisine s’appellent les muteki (invincibles). Ils peuvent être facilement démontés pour être bien lavés, ce qui les rend plus hygiéniques.
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Un jeu de mots a donné son nom au Quirélois.
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Dans cette lame interchangeable, des petites dents triangulaires à intervalles de 1 millimètre sont fixées sur une base en inox, ce qui est idéal pour préparer des garnitures pour sashimi comme un professionnel.
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On obtient des copeaux de katsuobushi tellement fins qu’ils sont presque transparents.
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