Les ustensiles de cuisine à lame : une spécialité japonaise

Le rayon des économes chez Iidaya

Un angle à 30 degrés donne le meilleur résultat.

Tous les économes que s’est procuré Iida pour développer ses produits.

Ces ciseaux de cuisine s’appellent les muteki (invincibles). Ils peuvent être facilement démontés pour être bien lavés, ce qui les rend plus hygiéniques.

Un jeu de mots a donné son nom au Quirélois.

Dans cette lame interchangeable, des petites dents triangulaires à intervalles de 1 millimètre sont fixées sur une base en inox, ce qui est idéal pour préparer des garnitures pour sashimi comme un professionnel.

On obtient des copeaux de katsuobushi tellement fins qu’ils sont presque transparents.