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L’œuf battu est rajouté à la poêle en plusieurs fois pour obtenir des couches qui sont roulées pendant la cuisson. (PhotoAC)
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Le côté le plus éloigné du manche est évasé, ce qui facilite l’action de rouler l’œuf. (© Nomura Kazuyuki)
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Une poêle en cuivre conçue par Iidaya, et qui permet la cuisson d’un tamagoyaki à quatre œufs. (© Nomura Kazuyuki)
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La partie centrale est conçue pour le tamagoyaki. La taille est parfaite pour un œuf qu’on peut intégrer facilement dans une boîte à bentô. (© Nomura Kazuyuki)
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La poêle triple permet de préparer simultanément un tamagoyaki, des saucisses, et des mini steaks hâchés pour un même bentô. (Pixta)
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Les longues baguettes de cuisine appelées saibashi. Des baguettes pour manger sont aussi disponibles dans une large gamme de tailles pour enfants et adultes. (© Nomura Kazuyuki)
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Iida tient solidement un morceau de konnyaku, un mets particulièrement réputé pour être glissant, avec ses saibashi anti-dérapants. (© Nomura Kazuyuki)
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Les clients peuvent vérifier en personne les qualités anti-dérapantes de ces baguettes par rapport aux baguettes ordinaires. (© Nomura Kazuyuki)
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