Tout savoir sur la viande de bœuf wagyû : comment bien la choisir et la préparer

Cuire la graisse jusqu’à ce qu’elle fonde rehausse la saveur de la viande. (Pixta)

Une couleur vive et brillante est un critère de qualité. (Photo AC)

Pour le sukiyaki, des morceaux comme le rond de gîte ou le paleron sont tout indiqués. (Photo AC)

Avec la viande wagyû, il s’agit d’éviter qu’une quantité trop importante de graisse ne fonde lors de la cuisson. (Pixta)

Des tranches de rosbif en salade (Pixta)