La distillerie Saburômaru était enneigée en janvier. Le climat local donne son caractère unique à ce whisky.
La distillerie de Saburômaru utilise un alambic tout à fait révolutionnaire. Il est radicalement différent des alambics traditionnels fabriqués avec des tôles de cuivre.
La maturation des whiskies dans les fûts. Le bois utilisé et la forme du tonneau peuvent apporter une nuance différente des whiskies des embouteilleurs officiels.
Inagaki Takahiko (droite) et Shimono Tadaaki (gauche) devant le chai en travaux. Tous les deux sont convaincus que toute l’industrie devrait travailler à l’amélioration continue du whisky japonais.
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