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À Kôdaiji Wakuden, cette quête de la perfection commence dès les premières lueurs du jour, lorsque toute l’équipe est sur le pas pour le nettoyage de la propriété, jardin compris.
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Une attention au moindre détail ; les franges des coussins n’y font bien sûr pas exception.
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Les nombreux passages d’un chiffon sec permettent d’obtenir un tatami d’une propreté irréprochable.
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Chaque traverse de bois de la porte shôji est essuyée avec le plus grand soin, d’une extrémité à l’autre.
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Chaque matin, le personnel ouvre les chambres qui donnent sur les jardins de la propriété.
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Un foyer traditionnel irori, pièce maîtresse de cette salle à manger de style japonais.
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La même salle à manger à la saison estivale (© Kôdaiji Wakuden)
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En hiver, le jardin est recouvert d’aiguilles de pin qui apportent les nutriments nécessaires pour protéger la mousse.
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L’entrée principale de Kôdaiji Wakuden (© Kôdaiji Wakuden)
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Une lumière chaleureuse vous invite au bout d’un passage éclairé par le crépuscule. Le chemin serpente dans le jardin pour mener au hall d’entrée (© Kôdaiji Wakuden)
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À Kôdaiji Wakuden, donner à la cuisine l’occasion de s’exprimer librement est un principe culinaire essentiel. Ce plat joue sur la texture gélatineuse du junsai, une plante aquatique comestible (© Kôdaiji Wakuden).
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Wakuden no Mori, à Kyôtango, dans l’arrondissement de Kumihama
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« Mori no Naka no Ie », un musée consacré aux œuvres du peintre-illustrateur Anno Mitsumasa, conçu par l’architecte Andô Tadao.
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Kuwamura Yûko, propriétaire de Wakuden
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