Le tofu japonais : un aliment à déguster sous de multiples formes

Un matin à la boutique de tofu Tochigiya (© Benjamin Parks)

Kameda Masaru (à gauche), responsable à la troisième génération de Tochigiya, en compagnie de son successeur, Kameda Hiroshi. (© Benjamin Parks)

(Photo : Pixta)

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(Photo : Nippon.com)

(© Kudô Shiori, en collaboration avec Tôfushi Mishimaya)

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Beignets à base de tofu et d’okara (© Benjamin Parks/Tochigiya)