« Nukazuke » : une méthode japonaise de conservation des aliments avec du son de riz

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Ces quelques ingrédients peuvent être ajoutés pour préparer un délicieux nukadoko. (PhotoAC)

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Fugu no ko nukazuke, ovaires de fugu marinés (photo avec l’aimable autorisation de la Ligue touristique de la préfecture d’Ishikawa)

Heshiko, maquereau salé et mariné (PhotoAC)