gastronomie

Une soupe, trois plats (« ichijû sansai ») : apprendre les fondamentaux du repas à la japonaiseLA VIE AU JAPON | 06/09/2026

« Tsukudani » : un mets préservé né de l’esprit anti-gaspillage de pêcheurs à l’époque d’EdoLA VIE AU JAPON | 02/09/2026

Répertoire de mets utilisant la sauce soja « shôyu »LA VIE AU JAPON | 26/08/2026

La sauce soja « shôyu », un élément central de la cuisine japonaiseLA VIE AU JAPON | 26/08/2026

« Hiyashi chûka » : des nouilles froides idéales pour l’été japonaisLA VIE AU JAPON | 20/08/2026

Comment le véritable « mugicha » est-il fabriqué ? Plongée dans une fabrique tokyoïte vieille de 80 ansLA VIE AU JAPON | 20/08/2026

Répertoire de mets utilisant la sardine japonaise « iwashi »LA VIE AU JAPON | 19/08/2026

La sardine japonaise « iwashi », un poisson riche en saveurs et en nutrimentsLA VIE AU JAPON | 19/08/2026

Tout savoir sur la viande de bœuf wagyû : comment bien la choisir et la préparerLA VIE AU JAPON | 14/08/2026

Répertoire de mets utilisant le « nori », l’ingrédient indispensable des boulettes de rizLA VIE AU JAPON | 12/08/2026

« Nori » : une algue japonaise très appréciée des gourmetsLA VIE AU JAPON | 12/08/2026

Mugicha : l’infusion d’orge japonaise qui séduit tout le monde en étéLA VIE AU JAPON | 11/08/2026

Répertoire de mets utilisant le miso LA VIE AU JAPON | 05/08/2026

Le miso : à chaque région sa profonde saveur LA VIE AU JAPON | 05/08/2026

« Shôjin ryôri » : la cuisine bouddhique d’origine végétale du temple de KamakuraLA VIE AU JAPON | 02/08/2026

Répertoire de mets utilisant le tofu LA VIE AU JAPON | 29/07/2026

Le tofu : « soyeux » ou « cotonneux », une place de choix dans la cuisine japonaiseLA VIE AU JAPON | 29/07/2026

À la recherche de l’anguille femelle : le Japon franchit une étape clé CULTURE | 25/07/2026