有效的醫療方法

遺憾的是，除了東京之外，我們仍然很難購買到用於抗體檢測的醫療用具，以及建議麩質不耐受患者食用的醫療食品。不過近20年來，網上購物的普及改變了這一現狀，最近，我們能夠輕而易舉地從網上買到黃原膠（一種多糖）和純蕎麥粉。網店出售無麩質麵條、麵包、蛋糕、派、零食等各種產品，其中絕大部分都可以在冷凍狀態下進行少量配貨。此外，還有一些專業的SNS向人們提供寶貴的資訊來源。

大型超市通常都會設置抗過敏食品專櫃，出售無麩質醬油和麵條等食品。雖然這些商品售價頗高，但卻可以為有需要的人提供極大的幫助。然而在日本，除了專門製造的無麩質食品之外，幾乎看不到其他標注「無麩質」字樣的商品。多數情況下，我們只能相信《食品衛生法》以及有過度之嫌的商品包裝。雖然也曾發生過交叉汙染的先例，但日本的食品加工標準非常嚴格，像巧克力棒、糯米和純蕎麥麵等食品的成分和它所標記的完全一致。

令人遺憾的是，如果你患有乳糜瀉、麩質不耐受或小麥過敏症，即使去參加當地的廟會或進入一家居酒屋，面對著天婦羅、拉麵、餃子和章魚燒等堆積如山的美味佳餚，你也無法品嘗。不過，只要動些腦筋，你就能享受到美味佳餚和地方特色菜。一家服務好的飯店可能會臨時為顧客提供一份美味的無麩質菜品，也可以期待在一家高級餐廳或酒吧得到同樣的服務，還可以在附近的超商買到鮭魚飯團或不添加一點麵粉烤製的大豆營養棒「SOYJOY」。

祝願大家都能擁有快樂美味的飲食生活！

（原文英文）

標題圖片：各種無麩質食品
圖片提供：Anne Kohtz