決定水質優劣的關鍵：51項指標檢測

他們之所以對自來水如此有信心，是因為實施了非常嚴格地水質管理。自來水在流出水龍頭之前，「過關斬將」，通過了厚生勞動省規定的多達51項的水質指標檢測。這些檢測專案由兩部分組成，其中31項是針對安全考量而制定的，以期對人體健康不會產生影響，比如致癌性或慢性中毒、急性中毒等；另外20項，是考慮到不至引發日常使用上的問題，比如顏色、渾濁、氣味等有可能給人帶來的不適感等。它們比《食品衛生法》規定的礦泉水類檢測專案還多。

而東京都水道局為了進一步確保自來水的安全，則要檢測大約200個項目。

「我也不會特意去買水喝。因為我知道身邊的自來水又安全又好喝。」

說這話的是東京都水道局的橋本貴，他是位於板橋區的三園自來水廠廠長。東京都水道局負擔著東京1,300萬人口的自來水供應。他的話既反映出作為自來水供應方的自豪，又包含了其作為東京的居民和消費者的親身感受。

左，三園自來水廠廠長橋本貴。右，負責自來水淨水處理設施的小笠原篤

三園自來水廠擁有日處理30萬m3自來水的能力。它是東京都水道局運營的主要自來水廠中，進行深度淨水處理的5個自來水廠之一。

「所謂深度淨水處理，是指在常規處理的基礎上，增加臭氧處理和生物活性炭吸附處理這兩道程序，由此除去在常規處理中難以去除的幾乎所有微量有機物質。」（橋本）

這是首都東京引以為豪的最先進的淨水處理系統。