留下1463頭子孫的超級牛爸

在這樣的歷史背景下，公認的和牛始祖是源自兵庫縣北部豐岡市、養父市等但馬地區的「但馬牛」。

鎌倉時代後期繪卷《國牛十圖》（國立國會圖書館藏）。這部繪卷收錄了十種當時日本各地知名品種牛，詳實記載了包含毛色、體型、性情等特徵，圖文並茂。其中對但馬牛的描述為「骨架纖細、肉質扎實、皮薄、腰背飽滿圓潤等…」。
鎌倉時代後期繪卷《國牛十圖》（國立國會圖書館藏）。這部繪卷收錄了十種當時日本各地知名品種牛，詳實記載了包含毛色、體型、性情等特徵，圖文並茂。其中對但馬牛的描述為「骨架纖細、肉質扎實、皮薄、腰背飽滿圓潤等…」。

1939年（昭和14年），一頭出生於但馬香美町小代地區某農家的公牛被命名為「田尻號」。小代是海拔700公尺的環山聚落，地勢與世隔絕，因此奇蹟般地避開了與外國品種或其他血統的相互交配，保留了純粹的原始但馬牛血統。田尻號因其優良的霜降基因能穩定遺傳給後代而獲得了極高評價，在15年間，共留下了 多達1463頭小牛（根據田尻號族譜記載）。其子代與孫代的優秀種牛亦不負眾望，於全國各地開枝散葉。2012年，根據全國和牛登錄協會調查顯示，全日本黑毛和種的繁殖用母牛中，竟有高達99.9%都是田尻號的後代子孫。

換句話說，田尻號正是黑毛和種的「共同祖先」。現今享譽全球的高級品牌牛，如「松阪牛」、「近江牛」與「米澤牛」等，皆可溯源是從這一頭但馬牛開始的。

田尻號（香美町小代觀光協會提供）
田尻號（香美町小代觀光協會提供）