茶自古以來就被視為健康長壽的靈丹妙藥。茶作為健康飲料，與儒釋道思想密切相關，推動著中國歷史的發展。為歷代皇帝、文人和百姓所愛的飲茶文化——本書將引領讀者進入意趣深遠的茶文化世界，讓大家領略其中的魅力與魔力。

與中國茶結緣30多年的傾心之作

「身體輕飄飄地浮在半空中。哦，不，只是感覺如此。……仿佛整個人伏在大鵬鳥的背上，恍惚間有種不知今世何世之感，讓我的身心感受到奇妙而愉快的滿足。」

作者如此記述初次飲用烏龍茶珍品岩茶時的神秘體驗。一種稱做「茶醉」的現象。

這是1984年春作者到訪中國福建省西北部武夷山時的經歷，此後她便迷上了中國茶。1988年在東京都內開設了日中文化交流沙龍「岩茶房」。她每年到中國各地旅行，品嘗了不計其數的名茶。

「好茶是會醉人的，這是我30多年來『人體實驗』的結果。」多次體驗了茶醉的作者，在書中引用名人故事與漢詩，縱談「茶」對中國思想與歷史的影響及軼聞趣事。本書是作者與中國茶結緣半生的一部傾心力作。

醉心於烏龍茶的珍品「岩茶」

茶相傳是由中國古代神話中的農業之神神農氏發現的。將茶作為飲料並栽培茶樹也起源於中國。茶的種類多如繁星，據說有五千種以上，它們的產地、形狀、湯色（沖泡時的顏色）、滋味和香氣都各不相同。

茶是以山茶科茶樹（學名：Camellia sinensis）的葉子為原料的。中國人根據發酵度將茶葉大致分為綠茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶（普洱茶）和紅茶六大類。

綠茶是不發酵茶，將鮮葉採摘下來後立即用高溫蒸熟或炒熟，通過加熱來抑制鮮葉中氧化酶的活性。白茶是微發酵茶，青茶是半發酵茶，紅茶則是全發酵茶。黃茶與黑茶是由綠茶發酵而成的後發酵茶。黃茶的發酵度不高，接近於綠茶，而風味獨特的黑茶是利用曲黴菌進行後發酵製成的。

作者所癡迷的岩茶在六大茶類中屬於青茶，即烏龍茶的一種，它品質獨特，是武夷山的特產，又被稱為「武夷岩茶」。

岩茶以其獨特的「岩韻」著稱。所謂岩韻，是指茶葉吸收了武夷山風化的岩石表面的養分（礦物質），沖泡出來後產生特殊的香氣和滋味，餘味和回甘獨具特色。

以「三十六峰九十九岩」著稱的武夷山，是由大小135座奇峰怪岩連綿而成的山系，據說是恐龍鼎盛的白亞紀，在地殼運動的作用下形成的。

「岩茶應具有這樣的魅力：太古時代岩石中的礦物質凝結而成的醇厚的滋味和馥鬱的芳香，宛如交響曲一般起伏跌宕、渾然一體。這就是岩韻。岩韻是帶給人肉體和精神以有益影響的重要滋味和香氣。」