名勝也與啤酒及名水息息相關
惠比壽的名勝地也與啤酒有關。說起來，當初為何會選擇在惠比壽建造啤酒工廠呢？因為三田分水流經該區域，其水質非常適合用來釀造啤酒。
三田分水是以羽村為起點的玉川上水的分支，由下北澤村（世田谷區北澤）分流而來，流經惠比壽，為灌溉三田地區的水圳。隨著農地逐漸開發為住宅用地，原先的水道也全面地下化，因此現在很難得見到相關遺跡。不過，在惠比壽車站東方約3.5公里處的目黑區三田1丁目，有一座「三田用水跡」的紀念碑，訴說著這段歷史。
紀念碑上有這麼一段說明：「此水道曾用於農耕、磨粉、碾米水車等，進入明治時代以後，轉變為工業用水和啤酒工廠用水，隨著時代變遷，不再需要，於1975年全面停止，近300年的水道就此走入歷史。」
另外，啤酒工廠在1988（昭和63）年搬移至千葉縣船橋市之前，一直都在惠比壽持續運作著。
三田用水跡紀念碑（PIXTA）2024年4月「東京惠比壽啤酒紀念館（YEBISU BREWERY TOKYO）」正式開幕，在相隔36年重新翻修的釀造工廠內，提供由精選酵母製作的現釀啤酒的試喝服務。而館內的展示區，則陳列著惠比壽啤酒在啤酒釀造領域超過130年的文獻資料和照片、以及惠比壽周邊地區的昔日風景照片，是一座充滿人文歷史體驗的博物館。
若是想了解比近代史更早以前的歷史，臨濟宗大德寺派的祥雲寺是個不錯的選擇。
祥雲寺為福岡藩黑田家所興建，據傳最初位於赤坂溜池的黑田藩宅邸境內。經過數次搬遷後，最終在1668（寬文8）年遷至現址。除了黑田藩家族的墓碑外，久留米藩有馬家、狹山藩北條家、柳本藩織田家等家族的墓碑也都安置於祥雲寺境內。
江戶時代大名墓地所在的祥雲寺（PIXTA）黑田家最令人津津樂道的是侍奉豐臣秀吉的軍師官兵衛與其子長政，而有馬家則是由來自攝津的戰國武將豐氏振興了久留米藩。兩家都是極具實力的外樣大名（地方諸侯）。
北條家是戰國時代與武田信玄、上杉謙信、德川家康爭雄的相模後北條氏的後裔，於江戶時代建立了狹山藩，並一直延續至明治維新時期。織田家則由信長之弟有樂齋的後裔繼承下去，織田家在明治維新「版籍奉還」（交還土地與人口的管理權）後，受新政府任命為知藩事（政府委派的地方官員）。無論是北條家還是織田家，都是有相當威望的名門大族。
不過，為何這些大名的墓碑會集中在祥雲寺呢？這是因為祥雲寺曾擔任「觸頭」的職位，觸頭是政府的寺院主管機關與寺院間的溝通橋樑，擁有能單獨拜見將軍的權利。也正因為祥雲寺崇高的地位，適合做為有實力的大名的墓園。
對於沒有留下太多早於明治時代歷史遺產的惠比壽而言，祥雲寺無疑是珍貴的文化資產。
【關於惠比壽車站】
- 正式營運日：1901（明治34）年2月25日（最初為貨物專用車站。自1906（明治39）年10月30日起開始載客服務）
- 每日平均乘客數：11萬2602人（在30個車站中排名第13位／2022年度JR東日本調查）
- 轉乘路線： 東京地下鐵日比谷線、JR埼京線、JR湘南新宿線
【參考文獻】
- 《從車站名認識江戶・東京歷史》大石學，PHP新書
- 《東京的歷史地圖帳》谷川彰英監修，寶島社
- 《站名學入門》今尾惠介，中公新書出版
標題圖片：1938（昭和13）年的惠比壽車站東口。（圖片提供：澀谷區）
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