10月份,中間批發商們開辦的面向專業人士的新設施將開業
「『築地魚河岸』即將開業!長久以來在場內採購鮮魚等產品的各位業務相關人員,還能和以前一樣就在築地採購」(築地場外市場網站)
在築地市場的東側擴展出去的「場外市場」,是一個大型商店街,鱗次櫛比地開著食材食具專賣店、餐廳等大約500家店鋪。有人評論說,「『場外市場』和築地市場融為一體,創造了築地的繁華」。
為了讓「場外市場」能夠留存在築地地區,2014年10月,針對搬遷後可能發生的變化,水產品產地直銷市場「築地日本漁港市場」開張營業。這個市場開在築地市場和「場外市場」之間的低樓建築物裏,北至北海道、南至長崎高知的日本各地水產企業和漁業協會,在這裏售賣著品種繁多的魚類,既有日本各地獨特魚類又有早晨剛剛捕獲的鮮魚。
為了反對搬遷甚至發動反對運動的場外組織「築地創設美食街協議會‧築地場外市場商店街振興組合」(理事長:鈴木章夫),更是和中央區政府聯手,集中了市場內大約60家中間批發商,興建面向料亭大廚或鮮魚料理店等專業買家的批發業務設施「築地魚河岸」,計劃在今年10月15日開業。這兩個市場設施都是早晨時段首先吸引專業人士來築地採購,上午9點以後再面向普通顧客。
「現有的場外市場的各家商店和新市場設施(「築地魚河岸」)將融為一體,作為新的築地市場,使各位業務相關人士能像以前一樣快捷而專心地採購,普通消費者也能好好品嚐只有在築地才能吃到的豐富品類」(同一網站),這是他們的意圖。新市場將進駐的大樓,其連接市場建築和場外區域的天橋部分已經展現雛形,工程已入佳境。
關於搬遷到豐洲,有擔憂的聲音——「在搬來築地之前,魚市原本是在日本橋。那裏原來也有很多歷史悠久、服務不錯的壽司店,但現在已經變得很少了。魚市如果搬遷走了,築地會不會也逐漸蕭條了呢?」
對築地進行了25年追蹤報道的記者川本大吾(時事通信社水產部長)的看法比較樂觀,他說,「日本國內和海外的遊客中都有很多人把現在的『場外市場』當做築地市場,所以魚市搬遷後應該也不至於有多大混亂吧」。
川本曾著有《特別報道The築地》(時事通信社)一書,他指出,「現在,築地和日本壽司、魚什麼的,對於普通人和外國人都成為了近在身邊的存在,這是以往未曾有過的局面。現在電視等媒體都以『築地市場真棒啊』的思路,只報道築地好的一面,但我希望媒體能以這次搬遷為契機,圍繞世界和日本的水產資源等話題,也報道一些更深層的內容」。


