堅持使用臺灣食材的珍珠奶茶攤

我在自由之丘一條小巷裡，偶然發現移動販賣的餐車，首先吸引我注意的，是餐車黑板上寫的店名「MR TAPIOCA」與「臺灣」的字樣。靠近一看，上面還寫著「臺灣式珍珠茶，味道非常牛逼」。「牛逼」是網路用語，意思大概相當於「超強」、「超厲害」。

「請問您是店長嗎？」

懂「牛逼」這個詞的日本人，肯定是相當程度的中文通。 如此心想的我，雖然本來並沒有打算要買飲料，仍向站在餐車旁的年輕男性打了聲招呼。

「我不是喔，餐車裡的人才是店長，是臺灣人。」

我往餐車裡一瞧，的確有個男性站在裡面，正從大型容器中舀出珍珠。長得還頗帥。

「MR TAPIOCA」謝文森店長與筆者（筆者提供）
「MR TAPIOCA」謝文森店長與筆者（筆者提供）

店長一邊靦腆地笑著，一邊自我介紹。他名叫謝文森，今年即將滿30歲，是出身臺灣苗栗的客家人。那位站在餐車旁邊的日本人是他朋友，負責接客，這間店面就由他們兩人合力營運。

謝文森在臺灣是藥學系畢業，曾在醫院擔任過藥劑師，但因為太喜歡日本了，就跑來日本留學，學習日語。語言學校畢業後，他覺得就這樣回到臺灣有些可惜，希望能在日本再待久一點。他的日語仍不夠流暢，難以在一般公司就業，於是便心想著要做些什麼跟臺灣有關的事來創業，最後想到的便是「珍珠飲料」這個點子。

其實謝文森早在2年多前就想要開珍珠飲料的店了，當時日本還沒有像現在這樣的珍珠飲料熱。謝文森雖然希望能早點開店，但他畢竟是門外漢，且秉性認真，因此便先回到臺灣拜師學藝，學習茶葉與珍珠的相關知識。

當他得知連臺灣的許多飲料連鎖店為了降低成本，使用的都是便宜的東南亞產的茶葉與珍珠時，不禁大吃一驚。也正因如此，謝文森決定自己開的飲料店，全部都要使用臺灣生產的原料。

「茶葉都是臺灣生產的，珍珠也是從臺灣進口的冷藏食品。」

或許是謝文森身為藥劑師的使命感所致吧，他認為畢竟是要吃下肚的，當然要盡量選擇安全、對身體好的東西。

言談之間，客人陸續上門，接連點了幾杯飲料。謝文森慌忙回到餐車後，俐落地開始做起了飲料。

他把漏斗放到貼有店名標籤的塑膠杯口上，將事先準備好的珍珠顆粒注入杯中，接著按照客人所點的飲料，分別在杯中加入牛奶、臺灣烏龍茶、臺灣綠茶或臺灣紅茶，就大功告成了。他製作飲料時神情非常專注認真，簡直就像是藥劑師在調製藥品似的，使人看了都不好意思搭話。

由於所有的製作工程都由他一個人一手包辦，因此一天的生產量也就有限。謝文森說，無法量產是他的煩惱之一，但他仍堅持要手工製作。

店裡的招牌飲品是現在流行中的黑糖珍珠奶茶，我點了一杯，嘗了嘗鮮。一喝下口，不禁發出讚嘆聲。芳醇的黑糖香在口中迅速擴散開來，吸管吸上來的珍珠顆粒一嘗就知道是用優良材料製成的，非常飽滿Q彈，整體而言風味極為濃郁。

老實說，這對我而言是有些過甜了，但或許對於成長階段的年輕人而言，就是要這樣的甜度才足夠吧。對於擔心體重計上的數字的我，或許珍珠臺灣綠茶才是比較好的選擇。綠茶本應該是澄澈的茶色，實際拿到手的塑膠杯裡的液體卻呈現白濁色調。這是因為茶與冰塊經過充分手搖後，產生許多小氣泡的關係，這種狀態就是所謂的「泡沫茶」。

喝到口中，茶葉甘醇的風味與甜味混合得恰到好處，口感清爽，令人忍不住一口接一口喝下肚。以我個人而言，在接下來炎熱的季節裡，我會推薦大家去買這種不含牛奶的珍珠飲品，這才是能夠充分品嘗茶葉本身風味的飲料。