營養午餐背後的不公與隱憂
文部科學省的另一項全國調查顯示，截至2023年9月，日本已有547個地方政府全面實行公立小學國中營養午餐免費，約占整體的30%。為減輕食材價格上漲給家長帶來的經濟負擔並應對少子化問題，提供免費營養午餐的地方政府正在不斷增加，數量已達到2017年調查時的約7倍。
東京都的所有地方政府自2025年1月起，均已實現公立小學國中免費供應營養午餐。另一方面，也有不少人呼籲「因居住地不同而產生差異是否合理」「免費營養午餐本應由國家統一提供」，這也成為國會討論的重要議題。不過，在維持日本獨特的營養午餐制度時，不僅需要關注餐費問題，更應重視如何為孩子們提供高品質餐食這一根本問題。
我擔任館長的學校給食歷史館中，陳列著各個時代營養午餐飯菜的複製品，以及學生就餐場景的照片。這些展品反映了當時的社會、經濟發展狀況和糧食供給情況，從中可以看出當年相關人員為以極大的熱情和努力克服了種種困難。同時，也能深切感受到人們希望孩子健康成長、擁有光明未來的堅定信念。
來自臺灣臺北市的學校供餐相關人士正在參觀日本營養午餐歷史展（學校給食歷史館提供）衷心希望孩子們能面帶笑容享用今天的營養午餐，並對明天的營養午餐充滿期待。同時，也希望他們能透過營養午餐，學會珍視自己的生命，進而對食材生產者、營養午餐製作者，以及我們的整個社會與世界產生思考。作為學校供餐的工作者，我將為實現這一目標而繼續努力。
標題圖片：2024年10月8日，漁業協會的工作人員正在教學生們如何剝掉營養午餐中的紅雪蟹蟹殼（富山縣射水市教育委員會提供）
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