日灼導致蔬菜水果著色不良，味道欠佳
目前，日本大量栽種的蔬菜和水果都不耐高溫，2023年和2024年出現了全國性的災害損失。番茄、茄子等茄果類作物因強烈日照和高溫，出現了果實灼傷和授粉不良導致的不結果等問題。
高溫導致著色不均的番茄（熊本縣）如果是葉類蔬菜和根莖類蔬菜，冬春兩季氣溫太高，便會加速其生長，導致收穫期發生偏移；到了夏季，高溫又可能抑制其生長，從而造成減產。於是，蔬菜供應變得不穩定，價格也因此容易發生波動。
草莓方面，還出現在花芽分化期遭遇持續高溫，導致部分產區無法趕上耶誕節季節的情況。
正常著色的草莓（上排）和受到日灼的草莓（熊本縣）各種水果中，蘋果、葡萄和蜜柑等發生灼傷和著色不良的現象較為多見。尤其是蘋果，據估計，2023年日本全國有3成左右的蘋果出現了著色不良問題。而在果實的風味方面，氣溫升高，雖然糖度會上升，但由於酸度下降，導致了整體風味的失衡。
正常著色（左）和著色不良的葡萄（農研機構提供）
氣溫越高，蘋果的著色就越差（農研機構提供）
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