Японский угорь под угрозой исчезновения

Розвелл Хосоки родился в 1956 году в Йонедзаве, в префектуре Ямагата. Он дебютировал в качестве художника манги в 1983 году. Во многих из его работ особое внимание уделяется алкогольным напиткам и закускам. Его самая известная работа, опубликованная издательством «Нихон Бунгэйся», называется Сакэ-но хосомити – «По тропинкам сакэ», по аналогии с известным поэтическим дневником Мацуо Басё «По тропинкам Севера». Он был назначен «туристическим послом» Йонедзавы в 2010 году.

Один из четырех опубликованных сборников манги «У»

Секрет вкуса заключается в хорошем соусе, в который угорь несколько раз погружают, пока он жарится на гриле. (Фото Като Такэми, снято в ресторане угря Maэкава в районе Тайто в Токио)

Фудзиока Сётаро, главный герой манги «У», выражает свой восторг по поводу различных техник приготовления угря в Токио и Осаке

«В мире существует большое разнообразие блюд из угря, – говорит Розвелл, - но по-моему, ничто не сравнится с кабаяки»