Аутентичный региональный рамэн в Токио: гид 2025 года

Мисо-рамэн в стиле Саппоро: Осима (Фунабори, Эдогава); Нибоси-рамэн в стиле Аомори: Нагао Тюкасоба (Канда Огавамати, Тиёда); Фукусимский рамэн в стиле Сиракавы: Мэнсоан Сунада (Сугамо, Тосима) (© Yamakawa Daisuke)

Рамэн сёга-дзёю в стиле Ниигаты: Аосима Сёкудо (Канда Сакуматё, Тиёда); иэкэй-рамэн в стиле Йокогамы: Канцуя (Ниси-Камата, Ота); тайваньский рамэн в стиле Нагои: Каку Масаёси Мисэн (Ути-Канда, Тиёда, и Синбаси, Минато) (© Yamakawa Daisuke)

Сёю-рамэн в киотском стиле: Хонкэ Дайити Асахи (Синдзюку, Синдзюку и Канда Дзимботё, Тиёда); сирунаси тантаммэн в хиросимском стиле: Кинг-кэн (Кадзитё, Тиёда) (© Yamakawa Daisuke)

Рамэн в токусимском стиле: «Харума» (Ниси-Синдзюку, Синдзюку); рамэн в стиле Хакаты: «Танака сётэн» (Хитоцуя, Адати) (© Yamakawa Daisuke)