Мисо: один из важнейших ингредиентов японской кухни, приготовленный из ферментированных соевых бобов

Кодай хисио из префектуры Нара (фото предоставлено «Иллюстрированным руководством по традиционной японской кухне» Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства)

«Мисо Западной столицы» сайкё мисо из Киото (фото предоставлено «Иллюстрированным руководством по традиционной японской кухне» Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства)

Бочки с хаттё мисо (предоставлено городом Окадзаки, префектура Айти)

Хаттё мисо (предоставлено городом Окадзаки, префектура Айти)