Cирасу: прозрачные мальки сельди – популярный питательный ингредиент традиционной японской кухни

Лодка для ловли сирасу в заливе Сагами (предоставлено городом Дзуси, префектура Канагава)

Сырые сирасу (предоставлено Туристической ассоциацией префектуры Сидзуока)

Варёная сирасу (предоставлено Туристической ассоциацией префектуры Сидзуока)

Тиримэн дзяко (PIXTA)

Место добычи сирасу в 1960-х годах. Отварные сирасу раскладывают для сушки на побережье (предоставлено городом Дзуси, префектура Канагава)

Сирасу дон с сырыми сирасу (предоставлено Туристической ассоциацией префектуры Сидзуока)

(ФотоAC)

Дзяко то пиман-но итамэ (ФотоAC)

Слева – рис с маринованной сливой умэбоси и сирасу; справа – онигири из риса с умэбоси, сирасу и другими ингредиентами (оба фотоAC)

Тиримэн сансё из преф. Киото (предоставлено Министерством сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства в рамках проекта «Наша местная кухня»)

При жарке на гриле татами сирасу становится хрустящим и очень вкусно даже как отдельное лакомство (Adobe Stock)

Пицца «чичениелли» с сирасу (ФотоAC)