Белый и чёрный кунжут в японской кухне: коллекция блюд с кунжутом

Фотография предоставлена Министерством сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства, рубрика «Наша местная кухня»

Слева – обложка книги «Сто интересных блюд из тофу: продолжение», изданной в 1783 году; справа – раздел о кунжутном тофу (гома ню; из собрания Национальной парламентской библиотеки)

Слева – соль с кунжутом, которую продают в магазинах; справа – её использование как приправы к рису с красной фасолью (ФотоAC)

(ФотоAC)

(PIXTA)

(PIXTA)

(PhotoAC, PIXTA)

(ФотоAC)

(ФотоAC)

На переднем плане – данго с чёрным кунжутом, в центре – с соусом митараси, сзади – с пастой из красных бобов (Фото AC)