Лапша в период Эдо и кулинарные различия между регионами: Китагава Морисада и его труды (часть 2)

Морисоба в Эдо. Тарелку не используют, лапшу макают в суп даси

Слева: удон нихати в Кэйхан, стиль буккакэ на плоской тарелке; справа: «нынешняя лавка соба в Эдо», вывеска с упоминанием нихати, «дважды восемь»

Крышка утвари кэндон. Похоже, что это предшественник окамоти

Передвижная лавка ятай, которые в Эдо называли ятака соба