Хироо Кацуко

Ученый-социолог в Университете Квансэй Гакуин. Родилась в Осаке в 1949 году. После окончания университета Кобэ в 1971 году проработала в туристическом агентстве Nippon Travel Agency до 2000 года, в основном в отделе обслуживания выезжающих за рубеж. Поступила в университет Квансэй Гакуин в 2013 году, чтобы изучать гастрономическую культуру дзувайгани. Занимает нынешнюю должность с момента получения диплома о высшем образовании, занимаясь исследованиями устойчивого развития гастрономической культуры потребления краба. Автор книги «Снежный краб: японская слабость» (Кани то иу дораку: дзувайгани то нихондзин но моногатари), в которой описывается, как снежный краб стал самым желанным деликатесом в Японии.