Чёрные алмазы: глубокая связь тунца с жизнью японцев

Тунец – одна из самых известных рыб для японцев, и часто можно увидеть его ярко-красное мясо или бело-розовую жирную часть тунца. Тунец характерен тем, что его вкус раскрывается только в сыром виде, то есть в виде сасими, то есть именно сырой тунец обладает удивительно насыщенным вкусом. По этой причине в Японии он считается предметом роскоши и даже называется «морским алмазом». Здесь мы рассмотрим роль тунца в жизни японского народа.

Фото: Удзава Акихико