水果曾經是奢侈品

自古以來水果在「懷石料理」中，是名曰「水物」的一道點心。特別是桃、梨、葡萄、柿子等，果肉果汁豐富，氣味芬芳，它們被當作「點心」而受到「重用」。另外，隨著季節更迭，每逢中元（農曆7月15日，在日本已改為陽曆7月15日或8月15日——譯註）及年終歲末，用高級水果作禮品送人的饋贈文化，自江戶時代初期興起後，在日本已成為一種習俗。

直到20世紀50年代末日本進入經濟高速發展期之前，水果一直是一種奢侈品，只有在喜慶的日子裏才吃。而最近日本的飲食生活顯著歐化，水果已成為餐桌上的必需品。儘管如此，根據農林水產省2011年的估算，日本人均水果攝取量1年為50.9kg，與義大利的149.0kg、法國的116.1kg相比，日本還不到歐洲各國的一半。