感受臺日飲食衝擊

上述所說的是臺灣人一直以來購買便當的習慣。最近因為外送平臺的興起讓選擇性變更多元化了，不少居酒屋、泰式、港式、英式、法式餐廳、日本料理店等也陸續推出了可外送的便當新菜單。因此現在如果肚子餓了，除了買傳統便當的選項 之外，我們偶而也會買買單價略高的異國菜色便當來嚐鮮解饞一番。

當年第一次在日本便利商店買了冷飯糰，吃進嘴中那種強烈的違和感至今仍是讓我記憶猶新。因為在臺灣連傳統的臺式飯糰也是現點現做，熱騰騰的。第一次體驗吃冷飯糰，說真的有些無法接受，總覺得，加熱後會更好吃。

還有一次我在日本友人家中寄宿，看見朋友起床後打開冰箱拿出昨晚吃剩的黑輪，沒有加熱就直接吃的瞬間，我內心很是衝擊。我忍不住問：「黑輪那麼冰冷，應該要加熱再吃吧？」沒想到朋友說：「不用啊，吃冷的就好。」

明明微波爐就在旁邊，為何不加熱呢？加熱後會更好吃吧？吃冷的食物容易拉肚子吧？等等，看著朋友津津有味地吃著「冰黑輪」，我的腦海卻已經被無數個為什麼的問號給炸開來了。當然，她有邀請我一起吃，我立刻委婉地拒絕了。

但說實在的，有不少日本的食物冷卻後風味依然絕佳。尤其是日本的便當無須加熱、冷掉也好吃的技術讓我深感佩服。原先不喜歡吃冷便當的我，長期在日本旅行的訓練之下，也逐漸喜歡、後來更是愛上了日本的「駅弁」(鐵路便當)與便利商店的飯糰。

如果我人置身於日本、以品嚐“日本美食”的心態來吃的話，我就能接受吃日本的冷便當。這真是有趣的心理現象。在日本很難得可以買到熱騰騰的便當，所以當我偶然發現便當賣場上有〝加熱式〞便當時都會毫不猶豫地購入，因為啊，在日本能吃到熱便當對臺灣人的我來說，是多麼難得的一種享受啊(笑)。

臺灣人長年習慣外食，因此便當的份量通常都較多。圖為臺灣相當有名的鐵路排骨便當，左下為宜蘭櫻桃鴨便當（筆者攝影）。
臺灣人長年習慣外食，因此便當的份量通常都較多。圖為臺灣相當有名的鐵路排骨便當，左下為宜蘭櫻桃鴨便當（筆者攝影）。