日本便當的多元豐富

日本便當之所以吸引我，是因為含有許多臺灣便當沒有的特色。比方說菜色的搭配有海鮮、有山菜、選用地方代表性食材做出的地方料理、便當盒的設計非常有特色等。

還有，便當的內容除了白飯+熟食的組合之外，方便食用的飯糰、豬排三明治、刺身、壽司、新鮮鮭魚卵、海膽等以鮮度獲勝的主食種類也不少。附有甜點、便當造型很可愛的兒童專屬鐵路便當盒，更是深深奪走了臺灣小朋友的心。臺灣的便當從未出現過兒童版菜色，因此臺灣小朋友在臺灣吃便當，打開便當盒時內心都是非常地空虛、寂寞、冷…

反觀，臺灣的便當菜色與地區性沒太大關係，無論去什麼城市購買，嚴格說起來便當主菜就是固定的雞腿、排骨跟焢肉(爌肉)這三種基本款。除了一間名為鐵路便當的專賣店與池上便當的便當盒是用木片製作，便當盒全都採用一次性使用的紙盒居多。結論是無論是北、中、南的便當店，便當的菜色都不會有太大的差異。

杏子每年一月都會去東京新宿車站附近的京王百貨新宿店參觀【元祖有名車站便當與全國美食大會】。能把日本全國知名人氣便當一次買齊，讓我開心不已。有幾年在會場內還出現了臺鐵紀念便當的販售專櫃，數量限定、具有加熱功能的鐵製圓形便當盒、印有臺鐵標誌的手提袋與常溫的臺灣排骨便當菜色，讓日本鐵道迷們一早就前往排隊拿號碼牌、爭先搶購。

在臺灣若想要吃鐵路便當，就只能在臺鐵站內便當販售處「臺鐵便當本舖」或臺鐵列車內購買。種類有排骨、素食、鯖魚、爌肉等。售價為60元、80元、100元三種。高鐵(臺灣新幹線)列車便當目前推出的是均一價100元的「香滷肉排盒餐」、「香烤雞腿排盒餐」以及「素鵝鮮蔬盒餐」這三種。與看了令人眼花撩亂、上百種以上的日本車站便當驚人陣容相比之下，臺灣鐵路便當的選擇性相當有限，讓鐵道迷的我有些小小的遺憾。

我的家中有一個日本鐵路便當盒的收藏櫃，展示著我到目前從日本帶回來的各種造形鐵路便當盒。其中又以新幹線列車造型的收藏品最多。去日本各地挖掘不同的車站便當，是我每次旅日的最大樂趣之一。
現在我一邊吃著熱騰騰的臺式便當，一邊懷念之前在東京車站還有新大阪車站盡情購買鐵路便當的時光。引頸期盼能早日再去日本收集我還沒有吃過的特色鐵路便當、繼續燃燒我的鐵道魂。

日本的鐵路便當種類非常豐富，也發展出各地特色。臺灣則是臺灣鐵路局的特色便當，長年成為旅客的最愛。（筆者攝影）
日本的鐵路便當種類非常豐富，也發展出各地特色。臺灣則是臺灣鐵路局的特色便當，長年成為旅客的最愛。（筆者攝影）

標題圖片：日本知名燒賣便當「崎陽軒」登臺，在臺北車站開分店，同時也給了臺灣車站便當文化新的衝擊。（筆者攝影）