「提到臺灣，就想到烏龍茶」已經過時了。現在的臺灣儼然成為「Coffee Island（咖啡島）」，正以驚人的速度發展，街上時髦咖啡店林立，甚至還出現了1杯要價2萬日圓以上的高級咖啡店，也陸續有臺灣人在世界咖啡師大賽中脫穎而出。本文嘗試探討臺灣人之所以對咖啡著迷的原因，以及臺灣咖啡與日本的歷史淵源。

人聲鼎沸的臺灣國際咖啡展

2023年11月，筆者到訪在臺北南港展覧館舉辦的「臺灣國際咖啡展」，雖是平日，搭乘捷運、公車或計程車接踵而至的人潮湧入會場。這是臺灣規模最大的咖啡展覽會，期間也將舉辦WCE三大世界賽，由來自全球的咖啡師及烘豆師一同角逐冠軍。會場內，瀰漫著濃郁的咖啡香和參加者的熱情。

「這是阿里山咖啡，歡迎試喝。」「只剩下3盒喔。」「要不要來個咖啡冰淇淋？」

充滿活力的聲音此起彼落，幾乎是水泄不通的狀態，覺得像是不小心闖入了夜市或菜市場。

在「臺灣國際咖啡展」上，阿里山咖啡的攤位非常熱鬧。
在「臺灣國際咖啡展」上，阿里山咖啡的攤位非常熱鬧。

一手拿著試喝的小紙杯，在角落找個位子，品嚐不同的咖啡風味，是一種享受。也看到有不少參加者與來自海外的參展業者大聊咖啡的深奧學問，有的人則是買了兩手滿滿的咖啡豆。

這幅景象讓我看得目瞪口呆，腦中不禁浮出疑問──臺灣人有那麼喜歡咖啡嗎？

咖啡展在2023年邁入第23屆。根據主辦的展昭國際企業表示，不管是參展業者或者是參加人數，歷年來呈現成長趨勢。會場裡，有一區集結了臺灣產的咖啡，人氣產地分布在雲林古坑、嘉義阿里山、台東、屏東等地，以遠離臺北的中南部居多。在屏東攤位遇到的臺灣人夫婦說：「雖然都是臺灣產的，但是產地不同味道也完全不同，臺灣咖啡的實力越來越堅強。」

試喝了幾種咖啡，有酸味重的，也有醇厚的，苦味強烈的，各有其特色。

提供臺灣精品咖啡的攤位。
提供臺灣精品咖啡的攤位。

根據國際咖啡組織（ICO）調査，2021年臺灣人的咖啡消費量達28.5億杯，平均每人一年喝下約122杯咖啡。自2018年以來，臺灣人的咖啡消費量毎年成長1.6％，有4成國人每天喝1杯以上的咖啡。