「Mimasuya」：深受上班族愛戴的神田名店

搖曳在夜風中的繩簾和紅燈籠、頗具氣氛的銅板牆——1905年開業的「Mimasuya」，以昔日的風貌，寂靜地佇立在小巷中。拉開小小的拉門，頓時眼前一亮，濃縮了傳統與格調的空間，讓人不禁感歎。高高的天花板烏黑光亮，比地板高出一階的多個榻榻米座席延伸到店鋪深處，還有裝飾著「注連繩」的神龕。滿滿的懷舊氣息，讓人回想起東京還叫江戶時的樣貌。

Mimasuya晚上的營業時間是17時至22時。即使是工作日，開店不久後也會排起長隊（松園多聞攝影）
Mimasuya晚上的營業時間是17時至22時。即使是工作日，開店不久後也會排起長隊（松園多聞攝影）
Mimasuya的店內讓人感受到時光積累的魅力（松園多聞攝影）
Mimasuya的店內讓人感受到時光積累的魅力（松園多聞攝影）

擁有近120年歷史的Mimasuya，經歷了戰火和震災的洗禮。第3代店主岡田勝孝在疫情時退休，現由他的女兒Kaori接班，掌管居酒屋的運營。

Kaori說：「創店初期的建築在1923年的關東大地震中被燒毀了，於是創始人搭建了臨時板房恢復了營業，他一點點地積攢資金，於5年後重建了店鋪。現在的建築就是那時候留下來的。後來太平洋戰爭爆發，漸漸地採購不到酒了，加上戰時政府籌措金屬，店裡連湯勺都上交了，因而不得不關門歇業。在漫長的歷史中，本店只有在那時和疫情期間暫停過營業。」

雖然因戰爭而無法繼續營業，但店鋪倖免於空襲。雖然神田周邊也投下了燃燒彈，但附近的常客一心要保住這家店鋪，因此拼命用水桶接力滅火，這才得以倖免於難。

Mimasuya所在的神田，自古以來就是東京繁華的商業區，代代生活於此的老東京「江戶人」還經常舉辦各種傳統活動。Kaori回憶說，小時候店裡總是擠滿了附近印刷廠的工人和老東京們。神田公共交通便利，逐漸做為商務辦公區得到發展，Mimasuya隨之成為上班族們的休憩之地。近年來，女性顧客和外國遊客也多了起來。儘管顧客群日益多樣化，但店內在,人聲鼎沸、座無虛席中依然保持著一種凜然的氣氛，這大概是因為客人們都很珍惜在Mimasuya中度過的時光。

Mimasuya也始終堅守創店以來的信條，那就是用快速且實惠的美味讓客人酒足飯飽。它始終是貼近百姓需求的無可替代的居酒屋。

第4代店主岡田Kaori（松園多聞攝影）
第4代店主岡田Kaori（松園多聞攝影）