國際評價日益提升

擁有不同特色且用心講究的飯糰專賣店，現正將飯糰的潛力推廣至全世界。米其林指南的「必比登推薦（Bib Gourmand）」項目乃介紹「物超所值」的餐廳，已開始收錄各種飯糰專賣店，表示它們能以平實價格提供高品質美味。

在國際認可的美食評鑑體系中，飯糰被評選入榜，顯示已被認證為全球飲食文化的一部份。在海外，飯糰專賣店數量持續增加，而我擔任代表理事的「一般社團法人飯糰協會」也經常接到來自海外的詢問。

飯糰也可以這樣發揮創意（筆者提供）
飯糰也可以這樣發揮創意（筆者提供）

2024年，「onigiri」一詞被收錄至《牛津英語詞典》（Oxford English Dictionary，OED）。這證明了「onigiri」這個日文單字已被英語世界廣泛認知，而不再只是以「rice ball」這樣的翻譯或說明方式呈現。

飯糰透過不斷求新求變而被人們接納，並逐步進化、發展成今日樣貌。然而，「以手揉捏煮熟的米飯並分享」的核心理念並未改變。隨著全球人氣日益提升，不同國家、不同地區很有機會誕生「嶄新版飯糰」吧。未來，飯糰仍將不斷進化，並繼續陪伴人們的生活。

標題圖片：標準款的三角形飯糰（筆者提供）