冷凍握壽司：鎖住美味，半年保鮮

一家名為「東信水產」（位於東京都杉並區）的老牌魚店推出一款「冷凍握壽司」，品質勘比高級壽司店，連飯粒都美味無比。老店出品吸引了水產行業的高度關注。此外，人們還期待這款產品能有助於減少食物浪費並惠及長照設施。

老牌魚店推出選用豪華配料的冷凍握壽司

如今，握壽司已成為一道頗具代表性的日本料理，廣受全世界人民的喜愛。從坐在吧檯就餐的高級壽司店到親民的迴轉壽司店，再到百貨公司地下賣場以及超市的鮮魚櫃檯，各種店鋪出售不同價位的握壽司。人們一年四季都可以品嘗到這份美味。

然而，不僅是在炎熱的夏天，其實任何季節都不太適合外帶壽司。除壽司的配料是生鮮品之外，醋飯過段時間就會變得乾硬，和剛捏好時的口感有天壤之別。因此，在購買握壽司時，店家一般都會叮囑一句「請儘快吃完」。而現在上市的這款「冷凍握壽司」套餐不僅可以長期儲存，同時也極其美味。

解凍後的握壽司和冷凍的「壽司配料套裝」

這款「冷凍握壽司」選用長崎縣產的太平洋藍鰭鮪魚中腩2塊，「赤身」、挪威產「極光鮭魚」、真鯛、比目魚、菱鰭烏賊、須赤蝦、竹莢魚各1塊，共9塊，含稅價2200日圓。食材豪華，價格優惠。筆者在試吃後發現，這些配料肉質緊實，飯粒香糯。烏賊和竹莢魚都沒有變色，品質堪比高級壽司店，讓人不由懷疑「這真的是冷凍食品嗎」。

不過，這也不足為奇，畢竟推出這款產品的是東信水產這家以首都圈為中心經營魚店的公司。這家歷史逾70年的老店除荻窪總店外，還在銀座三越等知名百貨公司開設了分店，匯聚了一批漁業專業人員。該公司宣傳部門主管高橋順一幹勁十足地表示：「有人會說『附近沒有壽司店和魚店』『忙得趕不上去店裡吃』，希望能讓他們無論何時何地都品嘗到美味的壽司。」

東信水產的荻窪總店位於JR荻窪站前的TOWN SEVEN地下一樓。壽司櫃檯裡擺滿了各種新鮮的壽司配料