耐饑又易攜的超級方便速食——「飯團」

要說既方便又具代表性的日式便當，那自然首推「飯團」了。將米飯捏成三角形或圓團狀，裡面加入各種各樣的餡料。正統的飯團裡面包著一個醃梅，因為它的抗菌作用，尤其是炎炎夏日，米飯不易變質。其他餡料還有明太子、炸蝦、鮭魚、海帶佃煮等，不一而足。用富含礦物質的海帶將飯團卷起來，再拿保鮮膜一個個包好後，帶起來很方便。隨時隨地，想吃就可以拿出來吃，吃進肚子裡一個，包袱也減輕一分。

如果嫌手工製作太難，也可以買些「飯團模具」之類的小道具來幫忙。東京的合羽橋道具街（英文、中文）和京都的錦市場，烹飪道具形形色色，應有盡有。

飯團

最近，出於衛生方面的考慮，出現了「免捏飯團」。這種飯團無需用手去捏，只需用保鮮膜將海帶、米飯和餡料整個包裹起來，然後用菜刀切開即可，這樣一來，餡料也一目了然，可謂是飯團的新品種。

免捏飯團