Vous y trouverez baguettes à votre main !

M. Takeda Katsuhiko, patron de Edo-kibashi Daikoku-ya était à l’origine représentant de commerce pour un grossiste en article de vaisselle. Un jour d’il y a 20 ans, il s’aperçut que des baguettes qu’il avait achetées en gros présentaient un petit problème et n’étaient pas très maniables. Il prit conseil auprès d’un artisan pour les modifier, mais elles n’étaient toujours pas idéales. Il décida alors de les retravailler lui-même. Il est aujourd’hui devenu l’un des artisans fabricant de baguettes les plus réputés du pays.

Parmi ses articles les plus innovants de la maison Daikoku-ya, on remarquera en particulier les « Baguettes heptagonales », véritable chef-d’œuvre introuvable chez d’autres fabricants. Les baguettes s’utilisent en prenant appui sur trois doigts : le pouce, l’index et le majeur, et les baguettes pentagonales ou heptagonales s’avèrent les plus conformes à l’anatomie de ces doigts pour une prise en main optimale, ce que M. Takeda appelle « l’esthétique impaire ».

(À gauche) Les fameuses baguettes heptagonales. Leur structure les rend plus maniables que celles à section carrée, tout en étant moins fuyantes que les baguettes rondes. (À droite) Pour que les clients puissent les essayer sans hésitation, les produits sont présentés sans emballage.
(À gauche) Le magasin et l’atelier sont séparés, mais si vous avez de la chance, vous pouvez voir l’artisan donner un dernier coup de rabot. (À droite) Des baguettes dont le gros bout est hexagonal (6), le corps triangulaire (3), et la pointe carrée (4), une œuvre d’art conceptuel basée sur la hâteur de 634m de la Tokyo Skytree. C’est ce modèle qui est utilisé par le restaurant panoramique de la tour.

 

Edo-kibashi Daikoku-ya

  • M. Takeda Katsuhiko.

    2-3-6 Higashi Mukôjima, Sumida-ku, Tokyo (à 3 minutes à pied de la gare de Hikifune de la ligne Tôbu, 7 minutes à pied de la gare de Hikifune de la ligne Keisei) / tél : +81.3.3611.0163

  • Ouverture : tous les jours (sauf dimanche, jours fériés, 2e et 3e samedis du mois) de 10h à 17h
  • http://www.edokibashi.com/

(D’après un original japonais écrit par Sasaki Kaori. Photographies de Yamada Shinji)