不可错过瓜熟适口时

（上）香瓜专柜 （右下）16200日元的香瓜 （左下）香瓜专柜的专家轻弹香瓜的底部来判别成熟度

10年前，新宿高野水果店在当季水果琳琅满目的店内卖场一角，特设了一个“香瓜专柜”。识别香瓜何时最好吃不是一件容易的事情，据说一日之差，口感香气天壤之别。所以店里总是有专家坐镇，每天确认并随时告知客人吃瓜的最好时机。

精通水果知识的专业人员还开办“水果文化学习班”，讲授“应季水果”、“水果产地”、“水果插花”等知识。无论哪个讲座，听众都会马上爆满。

正如“怀石料理”总被称为艺术品一样，水果店不惜倾注时间和工夫，将果户们花费一年时间培植生产出来的水果逐一玩味并重新创造，作为生鲜水灵的艺术品呈现给顾客。