Cocina de gourmet y utensilios de cocina profesionales

Después de la subasta de atún, el visitante puede volver al edificio de instalaciones de administración y, de nuevo, salir a la pasarela que conduce a la estación de Yurikamome. Al sur se encuentra el edificio del mercado de venta al por mayor de pescado, con su área de comedor en el segundo piso que cuenta con más de veinte restaurantes, entre los que hay ocho de sushi. Esta zona duplica en tamaño la del área de restaurantes en el edificio de instalaciones de administración.

Entre los restaurantes de sushi de esta sección, Sushi Dai es el más famoso, y ya era considerado uno de los mejores cuando estaba en el mercado de Tsukiji. También hay otros restaurantes populares que se han trasladado de Tsukiji y ofrecen tonkatsu, gyūdon (cuencos de arroz con carne de res finamente cortada en rodajas) y curri japonés sobre arroz entre otros platos. También podemos encontrar cafeterías. Todos los menús de los restaurantes de sushi son tan frescos y sabrosos como se esperaría de su ubicación en las instalaciones del mercado. Los precios varían de 3.000 a 4.000 yenes por persona. No son necesariamente baratos, pero es un precio razonable para la calidad que ofrecen.

El edificio del mercado de venta al por mayor intermedio de pescado es gigantesco. Desde el ascensor que se ve en el centro a la izquierda se accede al área verde en la azotea.
El edificio del mercado de venta al por mayor intermedio de pescado es gigantesco. Desde el ascensor que se ve en el centro a la izquierda se accede al área verde en la azotea.
El área de restaurantes del edificio del mercado de venta al por mayor intermedio de pescado es más grande que la situada en el de las instalaciones de administración, y es una parada habitual para los grupos de turistas.
El área de restaurantes del edificio del mercado de venta al por mayor intermedio de pescado es más grande que la situada en el de las instalaciones de administración, y es una parada habitual para los grupos de turistas.
En el famoso restaurante Sushi Dai las colas empiezan a formarse de buena mañana.
En el famoso restaurante Sushi Dai las colas empiezan a formarse de buena mañana.
La zona verde de la azotea es el lugar perfecto para recobrar el aliento después de caminar por los amplios terrenos del mercado. Tiene vistas a la Torre de Tokio y al Rainbow Bridge.
La zona verde de la azotea es el lugar perfecto para recobrar el aliento después de caminar por los amplios terrenos del mercado. Tiene vistas a la Torre de Tokio y al Rainbow Bridge.

Si el visitante sale del área de restaurantes y se dirige hacia el fondo de la pasarela del edificio del mercado de venta al por mayor intermedio de pescado, encontrará una galería de observación donde podrá tomar fotos de recuerdo montado en uno de los pequeños carros (tare) que transportan mercancías por todo el mercado.

El tercer piso del complejo está reservado para el Uogashi Yokochō, una zona comercial que atiende principalmente a chefs de restaurantes y otros profesionales. Los visitantes normales también pueden acceder y explorar su amplia selección de alimentos, utensilios y otros artículos. Resulta de lo más interesante.

Se ofrece una amplia gama de productos alimenticios, que incluyen desde wasabi y tsukemono (hortalizas encurtidas) hasta tamagoyaki (tortillas enrolladas de estilo japonés), algas nori secas y productos relacionados con caldos como konbu (algas) y katsuo-bushi (bonito seco). Las tiendas ofrecen todo tipo de artículos para los restaurantes japoneses. Otras tiendas venden mercadería que no se puede obtener a través de los mayoristas de Toyosu, incluidas la carne de res, de cerdo y otros tipos. El resto de las tiendas están especializadas en especias, bebidas alcohólicas, arroz y muchas variedades de queso.

También hay tiendas de suministros profesionales que ofrecen de todo, desde los cuchillos de alta calidad utilizados por los cocineros hasta las botas de goma que son indispensables en los mercados de pescado. Además, aquí se siguen vendiendo los artículos que eran populares en la época de Tsukiji, como vajillas, embalajes y las cortinas noren (es el método tradicional para indicar que un negocio está abierto). Y no solo para clientes profesionales, el público en general que desee utilizar en sus hogares estos productos de alta calidad también puede comprar aquí.

Este carro tare se encuentra en la galería de observación en el edificio del mercado de venta al por mayor intermedio de pescado. Los visitantes pueden subirse y posar para sacarse fotos de recuerdo.
Este carro tare se encuentra en la galería de observación en el edificio del mercado de venta al por mayor intermedio de pescado. Los visitantes pueden subirse y posar para sacarse fotos de recuerdo.
Desde la galería de observación se puede ver a los mayoristas en acción.
Desde la galería de observación se puede ver a los mayoristas en acción.
Uogashi Yokochō ofrece alimentos de calidad profesional, utensilios de cocina y herramientas de diversos oficios.
Uogashi Yokochō ofrece alimentos de calidad profesional, utensilios de cocina y herramientas de diversos oficios.
Aquí se venden cuchillos de cocina de calidad profesional, tamagoyaki (tortillas japonesas) para comer paseando, además de camisetas y gorras ideales como recuerdo de Toyosu.
Aquí se venden cuchillos de cocina de calidad profesional, tamagoyaki (tortillas japonesas) para comer paseando, además de camisetas y gorras ideales como recuerdo de Toyosu.