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Iida Yûta, sixième génération de propriétaires d’Iidaya, au milieu de la large sélection de mortiers en céramique suribachi.
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On tourne le pilon en bois surikogi dans le sens d’une montre pour piler les graines de sésame. (Pixta)
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La meilleure vente de suribachi chez Iidaya. Sa large base anti-dérapante la rend plus stable.
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La beauté fonctionnelle du suribachi est née des striures kushime (en peigne) qui le rendent facile à utiliser. Dans les modèles bas-de-gamme, les striures sont gaufrées tandis que celles des modèles haut-de-gamme sont taillées à la main par des artisans, ce qui améliore la performance.
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La densité du sanshô en fait un bois idéal pour broyer.
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