Comment la ville de Miyazaki est-elle devenue « la capitale du gyoza » ?

Watanabe Aika, présidente du « Conseil des gyoza », déclare que la ville de Miyazaki est n°1 au Japon pour les gyoza. (Avec l’aimable autorisation de Watanabe Aika)

Tsuneyoshi Hiroyuki, connu sous le nom de « prince des gyoza de Miyazaki » (Photo : Tamura Masashi)

Quelques exemples de gyoza de la préfecture de Miyazaki. Ils peuvent se ressembler à première vue, mais les saveurs sont différentes. Dans le sens des aiguilles d’une montre, en partant d’en-haut à gauche : Kurubei (ville de Miyazaki), Ryô Garden (ville de Miyazaki), Juju (ville de Takanabe), Gyoza no sato (ville de Hyûga). (Photos avec l’aimable autorisation de Tsuneyoshi Hiroyuki)

Le Miyazaki Street Gyoza Fest en 2018. Une expérience fascinante, où les amateurs pouvaient griller et manger autant de gyoza qu’ils voulaient pendant 30 minutes pour 1 500 yens (10,5 euros), avec une boisson incluse. (Photo avec l’aimable autorisation de Tsuneyoshi Hiroyuki)

L’enseigne « Gyoza no Maruoka » possède six boutiques dans la préfecture de Miyazaki, ainsi que des magasins à dans les préfectures de Kagoshima, Fukuoka, Hyôgo et Osaka. Dans la ville de Miyazaki, les clients font la queue jusqu’à ce que la boutique ait épuisé son stock du jour. (Photo avec l’aimable autorisation de Tsuneyoshi Hiroyuki)