[Vidéo] L’art du « kazari makizushi » : de délicieux rouleaux de sushi en forme de poisson

La reine du kazari makizushi, Yahata Meiko, nous explique les différentes étapes de réalisation.

Commencez par préparer un grand nombre de petits rouleaux. Ils formeront les écailles du poisson.

Combinez trois morceaux de makizushi pour former la queue du poisson.

Sur une grande feuille d’algue nori, étalez le morceau triangulaire qui forme la tête, les rouleaux d’écailles de poisson qui formeront le corps et les trois morceaux plats pour la queue. Remplissez l’espace libre avec du riz à sushi blanc et pressez soigneusement de façon à obtenir une forme en demi-cercle.

Couper le rouleau en sections transversales pour révéler le poisson jaune vif.

Donnez vie à votre poisson en ajoutant des pois de soja noirs pour les yeux.

Le produit final : trois magnifiques poissons !