成為臺灣代表食品，在日扎根

珍珠飲品的流行，或許和對臺灣的良好印象有所關連。2011年東日本大震災以後，日本便對提供巨額捐款的臺灣產生極大興趣，臺灣熱潮至今歷久不衰，想必許多人都忘不了在臺灣旅行時喝過的珍珠飲品的美味。然而，受「臺灣回憶」支撐的珍珠飲品熱潮，遲早有衰退的一天。為了不要讓其成為一時性的熱潮，開發適合日本的商品就愈顯重要。

（筆者提供）
（筆者提供）

在日式甜點裡，也有使用以葛、蕨、豬牙花的根製造的澱粉為原料的和菓子。另外像以糯米為原料的求肥、白玉、壽甘等日式甜點，也都具有Q彈口感。把這類日式甜點的素材，當作珍珠飲品的配料，不知道效果如何？又或者我也期待在茶飲部分，可以引進抹茶、煎茶這類日本茶，像「抹茶拿鐵」那樣，創造出和風的珍珠飲品。

珍珠飲品雖誕生於臺灣，但現在在日本全國各地迅速擴展的珍珠飲品店，有一半以上都不是臺灣資本。其中有在臺灣創業的品牌，卻被韓國企業買下，而後拓展到世界各地的連鎖店。至於中國資本、日本資本的店也所在多有。

2000年代初期，臺灣大型連鎖店曾嘗試要登陸日本，可惜卻失敗撤退。在臺灣這塊珍珠飲品的發源地上，還存在著許多美味的珍珠飲品店家尚未被日本發掘。我衷心期待臺灣的店家能發憤圖強，乘著這波熱潮登陸日本，讓珍珠飲品和小籠包、鳳梨酥一樣，作為代表臺灣的飲食文化，在日本扎根。

標題圖片：學生們正在拍照手上的珍珠飲料（筆者攝影）