日本餐桌上的臺灣――從「岩下新生薑」的誕生來看臺灣食材的魅力

用「臺灣產」取代「進口原料」

近幾年，即使身在日本，接觸臺灣的機會也大幅增加。不只是大受歡迎的珍珠奶茶等臺灣甜點，前年秋天在東京日本橋開幕的百貨店「誠品生活」，就連阿原肥皂也能夠實際拿在手上仔細挑選。還有，這幾年夏天都會固定舉辦臺灣嘉年華的活動市集，不過今年受到新冠肺炎疫情影響而中止。

因使用臺灣生薑而選擇「岩下新生薑」的消費者也許不多，但是就像「岩下新生薑」正是因為有臺灣的本島薑才催生的，趁著現在接觸臺灣的機會增加，不單單只是作為進口原料，也能夠讓越來越多人從「臺灣產」之中看出其意義和價值吧。2020年2月，日本和臺灣雙方承認有機食品的同等性，即各自獲得認證的有機農產品，若有標示「有機」就可以進出口。讓人感受到日本對臺灣農作物的認知及理解正逐漸普及。

新型冠狀病毒導致的世界規模的疫情擴大，此今仍看不到緩和趨勢。能像以前那樣，自由往返臺日的一天似乎還遙遙無期。一面衷心地期盼那天的到來，現在能做的，不是從天空的玄關口，而是踏出自家的玄關，試著出門尋找在日本尚未遇見的「臺灣產」食品吧。