將乾貨加入防災用品清單：無需廚刀，蔬菜份量十足

無多餘的水分倒出，無需廚刀！用番茄汁快速製作義大利通心粉

義大利通心粉吸收乾貨泡發後的精華，更加美味

［食材］

A［義大利通心粉100克／香菇乾片2克／魷魚絲10克／乾蘿蔔片（可用蘿蔔乾替代）2克／海帶絲1克／紅辣椒1個／無鹽番茄汁200毫升］、鹽和胡椒少許

［製作方法］

1. 將A倒入鍋中，再倒入水覆蓋所有食材，蓋上鍋蓋後點火加熱。
2. 沸騰後轉小火。依照包裝袋上標明的煮麵時間，將通心粉煮軟。打開鍋蓋，攪拌通心粉，使水分蒸發。
3. 用鹽和胡椒調味，然後裝盤，最後還可以撒上起司粉和歐芹末點綴。

［重点］

• 推薦選擇無鹽濃稠的番茄汁。如果使用含鹽番茄汁，應注意調整鹽分。
• 用扇貝罐頭或蛤仔肉罐頭，可為這道菜增添精緻感。
• 乾歐芹末和起司粉可在常溫下保存，作為家庭常備食品，平常食用也很方便。

熟練使用粉末狀食材

把米粉或小麥粉用水或湯汁攪拌後放入清湯中，就可以做成水團。在水團裡加入蔬菜粉可以增色，就算是不喜歡吃蔬菜的孩子也願意吃。蔬菜粉食用方便，不僅可以用來製作烤薄餅和糕點，還能用作斷奶食品及護理食品。

用紫薯、南瓜、馬鈴薯製作的蔬菜粉。市面上還出售胡蘿蔔、菠菜、紅椒等品種豐富的蔬菜粉

在清湯或味噌湯中添加水團，可以製成一頓簡餐

泡發即食的棒狀洋菜，輕鬆攝取食物纖維

棒狀洋菜富含水溶性食物纖維，有利於緩解便秘。可以將棒狀洋菜撕成小段，撒在味噌湯或清湯中做點綴。如下圖所示，將棒狀洋菜加入水果罐頭即可增加營養。

將棒狀洋菜撕成小段後放入水果罐頭，5分鐘後就會吸水變軟

從平時開始學會巧用乾貨！

在特殊時期，有了乾貨就可以補充以前的儲備食品缺乏的營養成分、口感和美味。如果平時習慣了利用乾貨，就應該知道什麼乾貨好用，是否能滿足家人的需求。

在普通時期，乾貨不僅可以用來製作日餐，還可以用在其他許多菜品之中。希望大家能夠借此機會重新認識乾貨。

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標題圖片：可用作防災緊急食品儲備的各種乾貨。