日本の新たな台所、豊洲市場へ行こう！：「見学者コース」紹介

魚介類や青果物が購入できるイベントも開催

仲卸売場は「卸売り」が原則のため、残念ながら一般客が魚を買うことは認められていない。ただ、魚を買ったり食べたりできるイベントが行われている。

5街区の青果棟前では、2019年1月12日から「豊洲市場Oishii（おいしい）土曜マルシェ」が毎週土曜日に開催されている。豊洲市場に入荷した新鮮なマグロやアジ、サバ、マダイといったさまざまな種類の店頭販売が行われおり、「豊洲フレッシュグリーンマルシェ」では、市場に直送された上質な野菜、果物も買うことができる。

サザエをはじめとした高級魚介の炭火焼きが味わえる「豊洲シーフードバーベキュー」が用意されているほか、天然ブリと旬の野菜の汁物が食べられる「達人シェフによる豊洲鍋」が販売され好評となっている。

さらに、日本最大のフードトラックプラットフォーム「TLUNCH」からは、人気店が週替わりで豊洲市場限定メニューを提供。新鮮な魚介類や野菜を買ったり食べたりでき、市場に一層のにぎわいを生み出してきた。このイベントは3月30日までだが、４月からは水産仲卸棟に隣接するスペースで、同じようなイベントが開催されることになっている。

「豊洲市場おいしい土曜マルシェ」のエントランス

「豊洲おさかなマルシェ」では、新鮮な魚介類が購入できる

「TLUNCH」のフードトラックでも、豊洲市場の食材を使った料理を提供

青果棟内はモダンな雰囲気。入り口近くの見学通路には12のガラス面があり、その側面は1～12月までの旬な野菜や果物の色で彩られている。突き当りを曲がると展示パネルがあり、一番奥にはフローリングの床にガラス張りの見学者デッキがある。こちらも早めの時間に行けば競りの様子を見ることが可能。青果棟への専用通路の下には飲食店が3軒あり、寿司大と双璧をなす人気の「大和寿司」には早朝から多くの人が並ぶ。市場関係者の間では築地時代から、この大和寿司が一番と太鼓判を押す人も少なくない。

予約なしでも、見て食べて買って楽しめる豊洲市場。いろいろな魅力が詰まっているだけに、人気はますます高まりそうだ。

豊洲市場東側にある青果棟

カラフルな見学通路。角を曲がると、青果市場の歴史が学べるパネル展示のコーナーがある

青果棟にもガラス張りの見学者デッキが設置されている。青果卸売場の様子が眺められるほか、模型やパネル、映像の展示もある

青果卸売場も広大で、ターレが走り回っている

見学者デッキから見た青果物の競り風景

屋外にある青果棟の飲食・物販店舗エリア。大和寿司には行列ができる

●アクセス
新交通ゆりかもめ「豊洲」駅から約4分、「新橋」駅から約28分の「市場前」駅下車、徒歩すぐ

文＝川本 大吾（時事通信社水産部長）
写真＝三輪 憲亮
（バナー写真：水産卸売場棟にある巨大なクロマグロのオブジェ）