Современный взгляд на Японию

Энциклопедия ингредиентов японской кухни

Сегодня японская кухня популярна во всем мире, но далеко не все основные её ингредиенты настолько же хорошо известны. В этой серии мы рассмотрим некоторые важные составляющие блюд, пользующихся мировой известностью.

Иллюстрация: © Pixta

Последние
Соевый соус – повседневная и незаменимая приправа японской кухниКультура | 24. 04. 2026
Умэбоси: кислые маринованные сливы – незаменимый продукт японской кухниКультура | 17. 04. 2026
Cирасу: прозрачные мальки сельди – популярный питательный ингредиент традиционной японской кухниКультура | 30. 03. 2026
Цукудани: лакомство рыбаков Эдо, распространившееся по всей странеКультура | 26. 03. 2026
На-но хана: цветы рапса, собранные перед цветением, – питательная весенняя зеленьКультура | 25. 03. 2026
Вяленая рыба как еда и закуска: коллекция блюдКультура | 03. 03. 2026
Вяленая рыба в Японии: подсушивание позволяет лучше хранить и транспортировать морепродукты, а также меняет их вкусКультура | 02. 03. 2026
Скромный ингредиент повседневной японской кухни: коллекция блюд из гобо, корня лопухаКультура | 27. 02. 2026
Гобо, корень лопуха: традиционный японский пищевой продукт, который выглядит, как корень дереваКультура | 26. 02. 2026
Простые и вкусные блюда с водорослями хидзики: коллекция блюд домашней кухниКультура | 25. 02. 2026
Водоросли хидзики: скромная морская трава как ингредиент повседневной японской домашней кухниКультура | 24. 02. 2026
Юба, вкусная пенка соевого молока: коллекция рецептовКультура | 16. 02. 2026
Юба: простой в приготовлении и питательный соевый деликатес из рациона буддийских монаховКультура | 13. 02. 2026
Сладкие и сытные каштаны: коллекция рецептов с японскими каштанамиКультура | 12. 02. 2026
Японские каштаны: символ осени и традиционный деликатесКультура | 11. 02. 2026
Вкуснее, чем каштаны: коллекция рецептов со сладким картофелем сацумаимоЖизнь в Японии | 10. 02. 2026
Сацумаимо (батат): сладкий картофель стал спасением в неурожайные годыЖизнь в Японии | 09. 02. 2026
Японский перец сансё: коллекция рецептов с ароматным перцемКультура | 15. 01. 2026