蜜蜂告诉我们什么是理想的城市和自然

始于银座建筑物楼顶一角的“银座蜜蜂项目”自启动以来历经10年，正在以多种形式得以推广。这项活动从银座以外的东京各地发展到全国100多个地区，乃至韩国、台湾等亚洲圈，搞活地方经济的蜜蜂项目得到广泛发展。

田中理事长表示：“竟然会有如此的发展，这是我们10年前完全没有想象到的。之所以得到推广，我认为是大家结合各自地区的问题，在推进项目时反映出了各地区的不同特点的结果。”究其根本，则是蜜蜂这小小的生物带给我们的启示。

“比如说，当看到在银座一带飞来飞去又回到楼顶来的蜜蜂，就能从沾在它们身上的花粉颜色，做出类似‘现在是红花盛开的季节了’或者‘到了七叶树开花的时候了’这样的判断。得益于这个养蜂项目，我们能随时体会到自己身边大自然的变化。人们认为银座是最谈不上环保的地方，但它现在对环境越来越关注了。为了增加蜜源，我们采取的一项重要措施，是在楼顶实施名为‘银座蜜蜂花园’的绿化工程。蜜蜂对环境变化的适应力差，它们能够在大城市的中心存活，证明了不仅是强者，就连弱小的生命也能在城市健康成长。以往强者横行的城市也许已被时代遗弃。”

飞舞在城市的高楼大厦间的小生命，似乎在娓娓地告诉我们今后城市与自然的共存方式及理想的社会形态。

采访、撰文：SAKURAI伸
摄影：长坂芳树

■可品尝到银座蜂蜜的商品

①银座蜂蜜泡芙

西点店Chez Cima，总店设在千代田区。泡芙精致美观，奶油中加入了银座蜂蜜酱

Chez Cima（松屋银座店）
东京都中央区银座3-6-1　TEL 03-3567-1211(总机)

②银座Marl Chocolat

让人联想起蜂巢的六角形巧克力。两种巧克力中使用了不同季节的蜂蜜

Chocolatier PaletD’or（松屋银座）
东京都中央区银座3-6-1　TEL 03-3567-1211（总机）

③银座的卡斯提拉蜂蜜蛋糕

1900年创业、1939年开设银座店的老字号日式点心店的招牌商品卡斯提拉蛋糕中，加入了银座产蜂蜜

银座文明堂（银座松屋）
东京都中央区银座3-6-1　TEL 03-3567-1211（总机）

④银座的蜂蜜年轮蛋糕

表面烘烤成金黄色，质地细腻，配上黄油和银座产蜂蜜，味道实在诱人

银座文明堂（银座松屋）
东京都中央区银座3-6-1　TEL 03-3567-1211（总机）

⑤银座蜂蜜调制的鸡尾酒

在宁静的酒吧里，可以品尝到用银座盛开的染井吉野樱花蜂蜜和德国科恩蒸馏酒调制的短饮鸡尾酒，以及用银座蜂蜜和苏打水调制的巴西卡布琳娜鸡尾酒“蜂蜜卡布琳娜”。截至6月底的季节酒品。

三笠会馆总店　BAR 5517
东京都中央区银座5-5-17  三笠会馆本店地下1层　TEL 03-3289-5676