随着日本拉面在世界各国备受关注，知名度逐渐提升，日本拉面店进军海外的步伐也渐渐加快。我们采访了意图正式进军欧美的大型连锁店以及伺机在亚洲各国开展业务的风险企业经营者，请教了他们对于未来的展望与面临的课题。

海外店铺具有“赚钱能力”

Dosanko拉面，创业于上个世纪60年代，通过积极开展特许经营，最盛期曾在全国拥有1200家店。2014年，开始实施品牌重整战略，同年10月在法国巴黎市中心开设海外第一家分店。

其后又在美国洛杉矶、澳大利亚墨尔本相继开店。据说他们提出的目标是以欧美为中心，“5年内至少在海外开设分店50家”（据株式会社Dosanko经营企划室）。株式会社Dosanko现在国内拥有300家店铺，在他们的公司主页上登载的经营方针中，甚至声称“今后的发展战略在于拓展‘海外’，国内的经营定位在‘标志性据点’”。

Dosanko巴黎分店的外观

那么在海外扩展的回馈效果如何呢？Dosanko本社的社长室室长伊奈信太郎说，“日本国内的拉面市场已经趋于饱和，这是事实。海外店铺在‘赚钱能力’方面出类拔萃。比如，巴黎分店的客单价是日本的2倍，营业额竟是日本的4倍”。

他还说，“巴黎分店附近也有很多中国人、韩国人经营的日本料理店，但是水平明显不同。只要你做的东西好吃，客人就一定会来的”。在欧美，“日本文化很酷”这样的印象已经在人们脑海中扎根，今后也可期待需求稳步增加。