鋒利無比，繼承了日本刀的特點

該公司的廚刀目前在全球50個國家銷售，迄今為止已創下出口90個國家的業績。公司生產的餐飲業所使用的專用廚刀尤其有名，家用廚刀的品種也很齊全。該公司產品有1200種，包括OEM（代工）生產在內，目前生產的廚刀多達3000種。藤次郎公司擁有雄厚的技術實力，甚至連歐洲大名鼎鼎的廚刀製造商也委託其製造最高檔刀具產品。據小川介紹，藤次郎公司大量生產菜刀等西式廚刀，但作為製造商公司最堅持的是，延續日本刀的製作方法的日式廚刀才擁有的鋒利。

藤次郎公司擅長的大馬士革鋼鍛造是一種高端技術，透過多層鍛造兩種不同硬度的不銹鋼，呈現出優美的波紋。刀柄和刀鞘施以彩漆，是最高檔的一款產品

「江戶時代以前的日本人身材矮小，力氣弱，因此日本刀追求鋒利。而身材高大的西方人使用的劍注重的是結實，砍在盔甲上也不會折斷。這兩者之間的差異也體現在日式廚刀和西式廚刀上。相較於結實，世界上有很多人需要的是日本廚刀的鋒利。為了達到這些人的需求，我們希望兼備先進的技術與穩定的生產體制，以期支持世界飲食文化的發展。」

（上）藤次郎傳統的鍛造刀具；（左下）取出刀具後的不銹鋼刀型板堆在工廠一角；（右下）主打產品是廚師專用的全不銹鋼廚刀