精準取量的味噌攪拌器

說起日式調味料，對味噌有興趣的外國人不在少數。製作單人份味噌湯所需的味噌約為一大匙（指日本的量匙，味噌 1 大匙約 18 公克——譯註）。飯田結太介紹道：「有了這款味噌攪拌器，就能省去稱量的麻煩。」

只需在味噌容器中旋轉一圈即可取出標準用量
只需在味噌容器中旋轉一圈即可取出標準用量

這是一種金屬棒狀工具，兩端各裝有用金屬絲製成的尺寸不同的球體，是一款設計巧妙的實用好物。將球體插入味噌中旋轉後取出，小球剛好舀出1人份味噌湯的味噌量，大球則對應兩人份。取出的味噌，直接放入鍋中攪拌溶解，非常方便。此外，它還可以用作迷你打蛋器，製作醬汁時也能派上用場。

借助味噌攪拌器可精準控量，做出鹹淡適中、味道穩定的味噌湯（PIXTA）
借助味噌攪拌器可精準控量，做出鹹淡適中、味道穩定的味噌湯（PIXTA）

金屬棒和球體的接合部分採用內塞密封固定，以防止進水。這款廚具由以金屬加工而聞名的新潟縣燕三條的製造商製造。據說，購買這款產品的多為亞洲顧客。

海外遊客在接觸到和食文化後，對日本料理產生興趣，進而選購相關廚具，又由此被日本製造的工藝與職人精神所打動。我們期望，對日本的理解能以這樣的方式傳播開去。

【時下最受訪日遊客歡迎！與眾不同的「日式烹調用具」10大精選】

  1. 磨泥器
  2. 擂缽與擂棍
  3. 飯糰模具、捲簾
  4. 廚房刀具（削皮刀、切片器等）
  5. 鐵壺、濾茶器
  6. 土鍋（砂鍋）、雪平鍋
  7. 平底鍋
  8. 玉子燒鍋、菜箸（料理長筷）
  9. 砧板
  10. 醬油瓶、味噌攪拌器

東京合羽橋飯田屋的日式烹調用具，緣何備受外國遊客青睞？ | Nippon.com

攝影：野村和幸（署名圖片除外）

標題圖片：醬油瓶和味噌攪拌器